丹徒区市场监督管理局来我校开展新学期食堂食品安全专项检查

　　

　　本次检查聚焦校园食堂食品安全关键环节，坚持细致排查、从严督导的原则。检查组实地查看了食堂整体环境卫生、服务窗口及后厨操作间运行情况，重点对菜品原材料采购储存、加工制作流程、餐具消杀保洁、食品留样管理等重点工作进行细致核查。同时，检查组严格查验了食堂原材料供应商资质，仔细核对各类食品安全台账资料，确保食材来源可溯、安全可控。
　　检查过程中，李永康针对校园食品安全常态化管理提出明确要求，对新学期菜品批次检验报告规范报送、留存审核等工作提出新标准、新要求，督促学校进一步细化食品安全管理举措，规范食材检验流程，严把食品安全源头关口。

（作者、摄影：金雷；责编：任婷婷）